Kim chi nha

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc?

M
bngoc_022
2025.06.16 Thích 0 Lượt xem 1029 Bình luận 1

Là biểu tượng ẩm thực được thế giới biết đến nhiều nhất khi nhắc tới Hàn Quốc, kim chi gần như luôn có mặt trong mọi bữa ăn từ quán bình dân đến bàn tiệc sang trọng. Thế nhưng, món ăn quốc dân này đa số lại vắng mặt trên bàn thờ cúng tổ tiên vào dịp Tết cổ truyền Hàn Quốc.

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc

Mỗi dịp Seollal - Tết Nguyên đán Hàn Quốc, các gia đình lại tất bật chuẩn bị mâm cúng tổ tiên (charye) theo nghi thức truyền thống. Gần 20 món ăn được bày theo hàng lối rõ ràng, từ cơm trắng, canh bánh gạo, cá hấp đến các loại bánh jeon, rau củ và hoa quả. Tất cả đều phải đảm bảo sự trang nhã, thuần khiết và không gây mùi mạnh, đây cũng chính là điều khiến kim chi, dù là "quốc hồn quốc túy", phải đứng ngoài nghi lễ linh thiêng này.

 

Theo truyền thống Hàn Quốc, mùi vị quá nồng hoặc quá cay được xem là không phù hợp với không khí thờ cúng. Kim chi với thành phần chủ đạo là tỏi, gừng, bột ớt đỏ được xem là quá nặng mùi và có thể ảnh hưởng đến sự tôn nghiêm của nghi lễ. Vì vậy, trong mâm cúng tổ tiên, nếu có xuất hiện món dưa muối thì đó thường là kim chi nước (mul kimchi) hoặc kim chi trắng (baek kimchi) những biến thể ít cay, thanh nhẹ và không nồng mùi.

 

Bên ngoài nghi lễ, kim chi vẫn giữ vai trò trung tâm trong mọi bữa cơm Hàn Quốc. Với người Hàn, đây không chỉ là món ăn kèm mà còn là một truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Mỗi gia đình Hàn Quốc đều có một công thức riêng, thường được mẹ truyền cho con gái. 

Tò mò vì sao kim chi là món quốc dân nhưng vắng mặt trên mâm cúng Tết Hàn Quốc

Thông thường cải thảo phải chọn đúng loại lá xanh tươi, giòn mà mỏng. Khi muối, từng bẹ cải được xát muối kỹ, đặc biệt phần thân trắng rồi ép chặt bằng thớt gỗ. Khâu này quyết định độ mềm dẻo, độ giòn của cải muối, để khi gập đôi lại không bị gãy, đồng thời tạo nền tảng hoàn hảo cho gia vị bám đều.

 

Gia vị ướp thường bao gồm tỏi, hành tây, gừng, cà rốt, củ cải, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), nước mắm hoặc nước luộc hải sản lên men. Tùy khẩu vị từng vùng, từng nhà, kim chi có thể ngọt dịu, cay nồng hay thanh nhẹ. Sau khi ướp, kim chi được để lên men tự nhiên từ 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn nếu muốn hương vị sâu đậm hơn.

 

Sự vắng mặt của kim chi trong mâm cúng Tết không phải là một sự phủ nhận, mà là biểu hiện của tư duy phân biệt rõ giữa ẩm thực đời sống và nghi lễ tôn giáo. Người Hàn tôn trọng kim chi như một phần của bản sắc, nhưng họ cũng hiểu rằng sự thiêng liêng cần những giới hạn cả về hình thức lẫn mùi vị. Sau lễ cúng, khi gia đình cùng nhau quây quần ăn cơm Tết, kim chi sẽ trở lại bàn ăn, như một phần quen thuộc không thể thiếu.

Bình luận 1


giờ mới biết cái fact này :>
2025.06.16 01:55:12
Trả lời Thích 0
/upload/52968136c34d47978b3a9ffa270da2cd.webp

Tám chuyện

Khi ‘Chuẩn Đẹp’ Trở Thành Nhà Tù : Học yêu bản thân từ những cô gái không hoàn hảo

M
theannieverse2704
Lượt xem 562
Thích 0
2025.08.08 12:48
Khi ‘Chuẩn Đẹp’ Trở Thành Nhà Tù :  Học yêu bản thân từ những cô gái không hoàn hảo

OpenAI ra mắt GPT-5: Mạnh mẽ hơn, thông minh hơn, miễn phí cho toàn bộ người dùng ChatGPT

M
theannieverse2704
Lượt xem 730
Thích 0
2025.08.08 11:47
OpenAI ra mắt GPT-5: Mạnh mẽ hơn, thông minh hơn, miễn phí cho toàn bộ người dùng ChatGPT

Người mẹ bất lực khi con gái không tắm suốt 5 tháng: "Không tắm mới là cá tính"

M
theannieverse2704
Lượt xem 673
Thích 0
2025.08.07 21:35
Người mẹ bất lực khi con gái không tắm suốt 5 tháng: "Không tắm mới là cá tính"

“Back To Me” – The Rose và bản tình ca của kẻ muộn màng

M
theannieverse2704
Lượt xem 709
Thích 0
2025.08.07 17:58
“Back To Me” – The Rose và bản tình ca của kẻ muộn màng

Lời Tự Thú Về Khủng Hoảng Sự Nghiệp và Hành Trình Tìm Lại Lối Đi

M
해원
Lượt xem 808
Thích 1
2025.08.07 15:21
Lời Tự Thú Về Khủng Hoảng Sự Nghiệp và Hành Trình Tìm Lại Lối Đi

"Square (2017)" – Bản tình ca ngọt ngào và mơ hồ của Yerin Baek

M
theannieverse2704
Lượt xem 902
Thích 0
2025.08.07 13:01
"Square (2017)" – Bản tình ca ngọt ngào và mơ hồ của Yerin Baek

Tủ lạnh nhà người Hàn có gì? Nhìn vào tủ lạnh là hiểu nếp sống của cả một văn hóa gia đình

M
bngoc_022
Lượt xem 1977
Thích 0
2025.08.06 01:20
 Tủ lạnh nhà người Hàn có gì? Nhìn vào tủ lạnh là hiểu nếp sống của cả một văn hóa gia đình

Tại sao người Hàn uống canh rong biển vào sinh nhật? 🎂

M
bngoc_022
Lượt xem 1207
Thích 0
2025.08.06 00:50
Tại sao người Hàn uống canh rong biển vào sinh nhật? 🎂

Chồng sốc khi vợ lén chụp ảnh bikini gợi cảm, tính chuyện ly hôn

M
theannieverse2704
Lượt xem 1111
Thích 0
2025.08.05 22:50
Chồng sốc khi vợ lén chụp ảnh bikini gợi cảm, tính chuyện ly hôn

Figma: Tại Sao Một Công Cụ Thiết Kế Lại Khiến Cả Thung Lũng Silicon "Phát Sốt"?

M
해원
Lượt xem 673
Thích 1
2025.08.05 20:26
Figma: Tại Sao Một Công Cụ Thiết Kế Lại Khiến Cả Thung Lũng Silicon "Phát Sốt"?

️🎶 Hyehwadong – Khi tuổi trẻ chỉ còn trong tiếng hát

M
theannieverse2704
Lượt xem 923
Thích 0
2025.08.05 11:47
️🎶 Hyehwadong – Khi tuổi trẻ chỉ còn trong tiếng hát

Bạn cùng phòng người Hàn và 1001 điều không ai dạy trước

M
bngoc_022
Lượt xem 1252
Thích 0
2025.08.05 01:17
Bạn cùng phòng người Hàn và 1001 điều không ai dạy trước

Một ngày đi bệnh viện ở Hàn đầy cảm lạnh (theo đúng nghĩa đen)

M
bngoc_022
Lượt xem 1190
Thích 0
2025.08.05 01:04
Một ngày đi bệnh viện ở Hàn đầy cảm lạnh (theo đúng nghĩa đen)

Chuyện bữa cơm chia đôi ở Hàn Quốc, ai nên trả cho ai??

M
bngoc_022
Lượt xem 1728
Thích 0
2025.08.05 00:56
Chuyện bữa cơm chia đôi ở Hàn Quốc, ai nên trả cho ai??

🎧 “annie.” – Wave to Earth | Một cú tát nhẹ vào những kỳ vọng xã hội

M
theannieverse2704
Lượt xem 741
Thích 0
2025.08.04 12:52
🎧 “annie.” – Wave to Earth | Một cú tát nhẹ vào những kỳ vọng xã hội
7 8 9 10 11