Khẩu phần ăn nhỏ lại tại Hàn Quốc khi càng ngày càng nhiều người ăn một mình

 Thực ăn tại nhà hàng và dịch vụ giao hàng, những lựa chọn phổ biến cho tiệc tạp và buổi họp nhóm, đang trở nên nhỏ gọn hơn. Xu hướng này bắt nguồn từ sự gia tăng số lượng khách hàng ăn độc thân và hộ gia đình một người tại Hàn Quốc.

 Để phục vụ thị trường mới cho các bữa ăn một mình, các công ty đảm nhận thực phẩm đang giới thiệu những lựa chọn mới nhất trong xu hướng YONO — "you only need for one" (bạn chỉ cần cho một người).

Các nhãn hiệu đóng góp xu hướng

 Xu hướng giảm khối lượng trong thực đơn đã đến với các nhà sản xuất gà rán trong nước. Tuần trước, Kyochon F&B đã ra mắt thực đơn "Single Series," giảm khối lượng và giá thành các món phổ biến gần như một nữa. Một xô gà rán 6 miếng, bây giờ có khối lượng dành cho một người, được bán với giá 7,900 won (5,42 USD). "Single Lager Pack," bao gồm một lon bia, được cung cấp với giá 8,900 won.

 Khẩu phần này đã được thu nhỏ lại so với các tùy chọn thực đơn trước đây của Kyochon và các công ty gà rán khác, những nơi bán một con gà nguyên con với giá hơn 20,000 won.

 Một quan chức của Kyochon F&B nói rằng các bữa ăn mới là phản ứng đối với xu hướng hộ gia đình một người và tiêu dùng khối lượng nhỏ, những từ khóa chính trong thị trường ăn uống tại Hàn Quốc.

 "Chúng tôi đã giới thiệu thực đơn mới nhằm đảm bảo rằng khách hàng của chúng tôi, những người ngày càng ăn độc thân, có thể thưởng thức nhiều lựa chọn đa dạng hơn," quan chức nói.

Làn sóng gà rán và pizza

 Các công ty gà rán khác tại Hàn Quốc cũng đã giới thiệu các bữa ăn dành cho khách hàng độc thân. Genesis BBQ hiện cung cấp món gà rán nửa con, trong khi Dining Brands Group, nhà vận hành thương hiệu Bhc Chicken, đã ra mắt một bộ phần gồm gà và bóng phô mai có khối lượng dành cho một người.

 Xu hướng thu nhỏ khẩu phần đã lan tổi các công ty pizza như Domino’s Pizza, Pizza Hut và Papa Johns, tất cả đã giới thiệu các loại pizza nhỏ dành cho một người với giá từ 5,000 won đến dưới 7,000 won.

 Gopizza, công ty chuyên về pizza nhỏ dành cho một người, đã đạt được kết quả đáng chú ý trong năm ngoái. Công ty đã mở gần 100 nhà hàng ngoài Hàn Quốc, bao gồm tại Ấn Độ, Indonesia, Singapore và Thái Lan, hiện đang vận hành gần 1,200 nhà hàng trên 7 quốc gia. Gopizza đã khởi tạo xu hướng pizza dành cho một người tại Hàn Quốc từ năm 2023, đạt doanh thu 32 triệu USD với 5 triệu chiếc pizza được bán trên toàn cầu trong cùng năm.

Xu hướng tiêu dùng cá nhân

 Xu hướng tiêu dùng cá nhân tại Hàn Quốc phần lớn bắt nguồn từ sự gia tăng số lượng người sống độc thân. Theo thống kê từ Statistics Korea, số lượng người sống độc thân vượt 7,82 triệu người trong năm 2023, mức cao nhất từ trước đến nay, chiếm 35,5% tổng số hộ gia đình. Con số này tăng từ hơn 7,38 triệu người trong năm 2022, khi chiếm 34,1%.

 "Một số nhà nhượng quyền của chúng tôi tại những khu vực hot gần các trường đại học địa phương hiện đang bán gà rán nửa con. Họ thấy nhu cầu mạnh mẽ, dù chúng tôi chưa cung cấp lựa chọn tương tựng," một quan chức của Genesis BBQ nói.

 Một quan chức của Dining Brands Group cho biết bộ gà và bóng phô mai, được phát hành từ năm 2021, vẫn còn đón nhận nhờ doanh số ấn tượng. Quan chức khác trong ngành cũng nói rằng doanh số các sản phẩm thực phẩm đông lạnh với khối lượng nhỏ đang tăng, phản ánh nhu cầu gia tăng từ những khách hàng mong muốn ăn một mình.