Thủ phủ cà phê mới của Hàn Quốc: Nơi hương vị gặp gỡ biển cả và đỉnh cao nghệ thuật pha chế

 Từng được biết đến như một thành phố cảng sôi động, Busan đang dần trở thành điểm đến không thể bỏ lỡ của các tín đồ cà phê tại Hàn Quốc. 

Với sự hội tụ của những barista đẳng cấp thế giới, nguồn cung cấp hạt cà phê chất lượng cao từ chính cảng Busan, cùng cảnh sắc biển thơ mộng, thành phố này đang khẳng định vị thế là “thủ phủ cà phê” mới của xứ kim chi. 

Vị thế đặc biệt của Busan trong thế giới cà phê Không chỉ là cửa ngõ nhập khẩu cà phê lớn nhất Hàn Quốc (hơn 90% hạt cà phê được thông quan qua cảng Busan), thành phố này còn là nơi tập trung các quán cà phê thủ công (specialty café) được đầu tư chỉn chu từ khâu rang xay đến phục vụ. 

Nhờ hệ thống tàu điện ngầm phát triển, du khách dễ dàng khám phá những tiệm cà phê nổi bật chỉ trong vòng 30 phút di chuyển. 

Momos Coffee – Khởi nguồn của cơn sốt 

Bắt đầu từ năm 2007 tại quận Geumjeong, Momos Coffee nhanh chóng tạo tiếng vang nhờ barista Jeon Ju-yeon – người chiến thắng World Barista Championship 2019. 

Chi nhánh Yeongdo, được xây dựng trong kho hàng cũ sát biển, mang đến trải nghiệm độc đáo khi khách có thể vừa nhâm nhi espresso vừa ngắm cảng biển Busan. 

Thức uống đặc trưng: Momos Candy – latte espresso với sữa, đường yuja – là sự kết hợp giữa truyền thống và sự phá cách. 

Aery Coffee – Vinh danh nghệ thuật cà phê thủ công 

Đối diện Jungang Station, Aery Coffee do nhà vô địch Barista Quốc gia Hàn Quốc 2024 Lim Jeong-hwan điều hành, là điểm dừng chân của những ai muốn thưởng thức cà phê cấp độ cuộc thi. 

Một trong những loại hạt hiếm mà quán sử dụng là Colombia CGLE Las Margaritas Sudan Rume Natural với hương hoa ngọt ngào và hậu vị kéo dài. 

Tại đây, mỗi ly cà phê đều được phục vụ kèm lời giới thiệu chi tiết về nguồn gốc, đặc điểm hương vị và cách thưởng thức từ chính barista – một trải nghiệm mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác. 

Seomyeon – Nơi khai sinh trào lưu cà phê thủ công ở Busan Blackup Coffee

Các blend như Nero hay Mono có hương cacao đậm đà, phù hợp với những ai yêu vị cổ điển. Trong khi đó, Month Coffee Bar đem lại cảm giác gần gũi với quầy pha chế kiểu bar, nơi khách có thể đối thoại trực tiếp với barista. Set đồ uống “Month Platter” gồm espresso, latte và filter coffee từ cùng một loại hạt giúp khách cảm nhận sự biến hóa tinh tế trong cách pha chế. 

Gwangalli – Vừa nhâm nhi cà phê vừa nghe sóng vỗ 

Chỉ cách bãi biển vài bước chân, Hytte Roastery là nơi lý tưởng để thư giãn sau buổi dạo biển. Với các blend như Flower Blend (Ethiopia) hay Fukuoka Blend, quán hướng đến sự nhẹ nhàng, tươi mới của cà phê rang nhạt. 

Ngoài ra, đừng bỏ lỡ Oas Roasters, nổi tiếng với Geisha Tiramisu và Geisha Gelato – món tráng miệng kết hợp từ hạt cà phê Geisha đắt đỏ. 

Từ những tiệm cà phê thủ công do các nhà vô địch thế giới vận hành, đến trải nghiệm nhâm nhi cà phê bên biển trong làn gió mặn mòi.

Busan mang đến một định nghĩa hoàn toàn mới cho việc “đi uống cà phê”.