Aseul Seoul mang đến sự biến tấu độc đáo cho ẩm thực Hàn Quốc

Nằm cách Ga Seoul chỉ năm phút đi bộ, Aseul Seoul là một nhà hàng Hàn Quốc hiện đại, kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và kỹ thuật ẩm thực đương đại. Đầu bếp Lee Young-won, từng làm việc tại một nhà hàng được trao hai sao Michelin, đã khai trương nhà hàng này vào tháng 12 năm 2024.

Tên gọi Aseul xuất phát từ từ tiếng Hàn "aseulnyeok," có nghĩa là khoảnh khắc mờ ảo ngay sau hoàng hôn. Cảm hứng này thể hiện rõ trong hệ thống ánh sáng của nhà hàng, tạo nên không gian ấm cúng và sang trọng. Nằm trên tầng 13, Aseul Seoul còn mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp ra đường chân trời của Seoul, nơi thực khách có thể ngắm nhìn bầu trời hoàng hôn đổi màu.

Bước vào Aseul Seoul, khách hàng sẽ được chào đón bởi một không gian thanh lịch nhưng gần gũi. Nội thất của nhà hàng kết hợp hài hòa giữa yếu tố truyền thống và hiện đại, với điểm nhấn là đèn trần lấy cảm hứng từ ngói lợp truyền thống của Hàn Quốc.

Trải nghiệm ẩm thực tại Aseul Seoul

Aseul Seoul mang đến một thực đơn sáng tạo, kết hợp nguyên liệu truyền thống Hàn Quốc với kỹ thuật chế biến hiện đại. Từ các món khai vị nhỏ gọn đến món chính thịnh soạn và món tráng miệng, mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

• Taco Yukhoe milljeonbyeong (9.000 won) – Biến tấu từ yukhoe (thịt bò sống kiểu Hàn), được gói trong một lớp bánh crepe lúa mì nướng mềm dẻo, kết hợp cùng sốt trứng cá, guacamole và kem chua, tạo nên sự hòa quyện giữa vị béo, chua và ngọt.
• Bánh xèo tôm và nấm songhwa (7.000 won) – Một món chiên giòn rụm, kết hợp giữa bánh tôm thơm lừng và nấm songhwa có vị umami đặc trưng.
• Sò điệp và tôm sốt hạt thông (22.000 won) – Lấy cảm hứng từ một món ăn thời Joseon, món này kết hợp vị béo bùi của sốt hạt thông với vị ngọt tự nhiên của tôm và sò điệp luộc, cùng điểm nhấn là dâu tây tươi.
• Cơm niêu cá theo mùa (34.000 won/2 người) – Một món ăn truyền thống được chế biến trong niêu đá, với cá thu nướng thơm lừng, ăn kèm nước tương đặc biệt và nước dùng nghêu. Món ăn này đi kèm ba món phụ và một phần canh nóng hổi.
• Mỳ Ý bạch tuộc sốt hạt dẻ cười (28.000 won) – Món ăn đặc trưng của nhà hàng, kết hợp bạch tuộc tươi ngon từ vùng biển phía Nam Hàn Quốc với sốt hạt dẻ cười béo ngậy, mang đến một phiên bản sáng tạo của món pasta kiểu Hàn.

Rượu truyền thống và đồ uống

Aseul Seoul cũng có một bộ sưu tập rượu truyền thống Hàn Quốc phong phú, từ makgeolli (rượu gạo) đến cheongju (rượu trong). Đặc biệt, Nerd Basil Sparkling Makgeolli (28.000 won) là một lựa chọn đáng thử, với sự kết hợp độc đáo giữa makgeolli sủi bọt và hương thơm nhẹ nhàng của húng quế.

Không gian và dịch vụ

Nhà hàng có không gian lý tưởng cho nhiều dịp khác nhau, từ bữa tối lãng mạn đến buổi gặp mặt công việc hoặc tụ tập gia đình. Tuy nhiên, một số khách hàng nhận xét rằng nhân viên phục vụ chưa thực sự am hiểu sâu về thực đơn, khiến trải nghiệm chưa hoàn toàn trọn vẹn.

Dù vậy, với sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại, cùng với không gian ấm cúng và tầm nhìn tuyệt đẹp, Aseul Seoul chắc chắn là một điểm đến đáng thử cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc sáng tạo.

Món ăn đặc trưng của Aseul Seoul là mỳ Ý bạch tuộc sốt hạt dẻ cười (28.000 won), một sự kết hợp sáng tạo giữa nguyên liệu hải sản quen thuộc của Hàn Quốc với hương vị tươi mới. Món ăn gồm những chiếc chân bạch tuộc mềm dai, đi kèm với mỳ Ý sốt hạt dẻ cười béo ngậy. Vị bùi của hạt dẻ cười hòa quyện hoàn hảo với bạch tuộc tươi từ vùng biển phía Nam Hàn Quốc, tạo nên sự kết hợp độc đáo, mang đến một góc nhìn mới lạ về món pasta.

Về đồ uống, Aseul Seoul sở hữu bộ sưu tập phong phú các loại rượu truyền thống Hàn Quốc. Một lựa chọn nổi bật là Nerd Basil Sparkling Makgeolli (28.000 won), một loại makgeolli có gas với hương vị tươi mát của húng quế. Hương thơm của thảo mộc này hòa quyện cùng vị makgeolli nhẹ nhàng, tạo nên một sự kết hợp đầy sảng khoái, lý tưởng để thưởng thức cùng bữa ăn.

Mặc dù món ăn và không gian tại Aseul Seoul đều ấn tượng, nhưng dịch vụ vẫn còn một số điểm cần cải thiện. Một số khách hàng nhận xét rằng nhân viên chưa thực sự nắm rõ thực đơn và gặp khó khăn trong việc giới thiệu chi tiết về các món ăn.