Câu chuyện về những con người “nhẹ nhàng” và tiêu chuẩn mới của chương trình ẩm thực

Trong vài năm gần đây, chương trình giải trí Hàn Quốc đã chứng kiến sự bùng nổ của “맛방” – các chương trình ẩm thực không chỉ mang đến món ăn ngon mà còn đưa khán giả du hành qua những câu chuyện và nền văn hóa gắn liền với từng món ăn.

🍣 “미친맛집” – Khi món ăn trở thành ngôn ngữ chung giữa Hàn Quốc và Nhật Bản

Chương trình “미친맛집: 미식가 친구의 맛집” (Tạm dịch: Quán ngon điên rồ: Quán ăn yêu thích của người bạn sành ăn) đã nhanh chóng vươn lên vị trí số 1 trên bảng xếp hạng Netflix Hàn Quốc chỉ sau hai ngày phát hành. Sự kết hợp của Sung Si-kyung – giọng ca trầm ấm nổi tiếng với series YouTube “먹을텐데”, và Matsushige Yutaka – diễn viên Nhật quen mặt qua series “Người sành ăn cô độc”, tạo nên một làn gió mới cho dòng chương trình ẩm thực.

Họ thay phiên nhau giới thiệu các quán ăn và món đặc sản đặc trưng của Hàn Quốc và Nhật Bản, không chỉ để thưởng thức mà còn để khám phá triết lý ẩm thực và ký ức văn hóa phía sau. Một tập đáng chú ý là khi Matsushige dẫn Sung đến quán thịt nướng mà ông đã ghé suốt hơn 20 năm. Sung cảm thán: “Thịt đúng là ngôn ngữ toàn cầu.” Trong khi đó, Matsushige thì nói: “Ăn một mình cũng ngon, nhưng ăn cùng bạn thì càng ngon hơn.” Sự giao thoa ấm áp giữa bạn bè và ẩm thực chính là linh hồn của chương trình.

🦀 “전현무계획” – Không kế hoạch là kế hoạch hoàn hảo!

Chương trình “전현무계획” (Kế hoạch Jeon Hyun-moo) của đài MBN là ví dụ điển hình của “예능 무계획” (giải trí không theo kế hoạch). Jeon Hyun-moo cùng YouTuber Kwak Tube lên đường khám phá những quán ăn ẩn giấu khắp Hàn Quốc. Không chỉ đơn thuần là giới thiệu món ngon, chương trình gây ấn tượng bởi sự dí dỏm, tự nhiên và thậm chí là… bóc phốt nhau trên sóng truyền hình.

Một phân đoạn nổi bật là khi họ ghé Yeongdeok để ăn cua hoàng đế, câu chuyện còn hấp dẫn hơn món ăn khi Kwak Tube khéo léo nhắc đến tin đồn hẹn hò của Jeon Hyun-moo khiến anh chỉ còn cách… giả ngơ đầy hài hước. “전현무계획” gây thiện cảm nhờ phản ứng chân thực, không quá phô trương – điều khiến người xem gọi nó là chương trình có “hương vị thanh đạm” (슴슴한 예능).

🍲 “THE 맛있는 녀석들” – Huyền thoại của chương trình ăn uống

Từ lâu, “맛있는 녀석들” của Comedy TV đã được mệnh danh là “kinh điển của làng 먹방”. Với phương châm: “Biến món không ngon thành ngon, món ngon thì càng ngon hơn nữa”, 4 danh hài gồm Yoo Min-sang, Kim Jun-hyun, Moon Se-yoon và Kim Min-kyung đã khiến khán giả tin rằng: chỉ cần họ ngồi xuống ăn, thì dù ăn ở đâu cũng đều tuyệt vời.

Mùa 2 với tên mới “THE 맛있는 녀석들” có sự đổi mới về thành viên và nội dung, mang đến những phân đoạn như “tam thời đầu bếp”, các cuộc thi nấu ăn sáng tạo hay hợp tác với các kênh YouTube ẩm thực. Dù từng rơi vào khủng hoảng rating, chương trình vẫn trụ vững nhờ lượng fan trung thành và nỗ lực đổi mới không ngừng.

👤 Chìa khóa thành công: Chân thật, nhân văn và cá tính

Ngày nay, khán giả không chỉ quan tâm ăn món gì, mà quan trọng hơn là ai đang ăn và họ ăn như thế nào. Những chương trình ăn uống hiện đại đều chú trọng xây dựng cá tính của người dẫn, tạo nên sự kết nối cảm xúc thay vì chỉ đơn thuần “khoe món ăn”.

Dẫn chứng là từ sự “nghi ngờ” sau cú sốc của bộ phim tài liệu “True Tasty Show” – tố cáo các chiêu trò trong giới truyền thông ẩm thực, khán giả bắt đầu tìm kiếm những chương trình chân thực hơn – nơi mà người dẫn có thể khiến món ăn tỏa sáng bằng chính cách họ thưởng thức.

🌍 Từ Hàn Quốc đến thế giới – “맛방” trở thành công cụ giao lưu toàn cầu

“Youn’s Kitchen” từng là minh chứng cho tiềm năng của các chương trình ẩm thực xuyên biên giới. Hay như “현지에서 먹힐까?” (Liệu có ăn được ở đây?) đã đưa ẩm thực Hàn Quốc ra chợ trời quốc tế và ghi lại phản ứng thực tế của người dân địa phương.

“미친맛집” của Sung và Matsushige không chỉ là hành trình ẩm thực mà còn là chương trình khám phá văn hóa toàn cầu, tận dụng tối đa nền tảng Netflix. “주관식당” (Nhà hàng chủ quan) lại là sự kết hợp của đầu bếp và YouTuber, tái hiện món ăn ký ức và mang lại cảm xúc như trong phim truyền hình.

💸 Tác động kinh tế không thể xem nhẹ

Sức ảnh hưởng của 맛방 không chỉ dừng lại trên màn ảnh. Sau mỗi tập phát sóng, nhiều địa điểm được khán giả xem như "thánh địa ẩm thực", kéo theo lượng khách tăng đột biến. Ví dụ như sau tập về mì lạnh ở Chuncheon hay cua hoàng đế ở Yeongdeok trong “전현무계획2”, lượng du khách trẻ đến hai nơi này tăng rõ rệt – một dạng quảng bá du lịch hiệu quả mà không cần đến chiến dịch truyền thông chính thống.

Thời đại chỉ cần “ăn ngon” đã qua rồi. Giờ đây, chương trình ẩm thực là hành trình cảm xúc – kết nối giữa con người, ký ức, và văn hóa. Những chương trình như “미친맛집”, “전현무계획” hay “THE 맛있는 녀석들” không chỉ là để giải trí, mà đang góp phần định nghĩa lại thế nào là “ẩm thực chân chính” trong nội dung Hàn Quốc.