Người Hàn đang “phát cuồng” vì 4 loại rau này!

Mỗi khi hè đến, các quán ăn Hàn lại nhộn nhịp những món rau xanh mướt, vừa giải nhiệt vừa ngon miệng. Nhưng bạn có biết, không phải loại rau nào cũng “sống sót” nổi qua mùa hè ngày càng nóng lên ở Hàn Quốc. Trong bối cảnh khí hậu thay đổi, người Hàn đang chuyển dần sang những loại rau nhiệt đới vừa dễ trồng, lại cực kỳ được yêu thích trong các món ăn mùa hè. 

Nếu bạn từng nghe qua “공심채” hay “오크라” mà không biết đó là gì, thì bài viết này là dành cho bạn! 

🥬 1. 공심채 (Rau muống) – Ngôi sao mới trong bữa ăn Hàn mùa hè 

Từng là món ăn quen thuộc của Đông Nam Á, giờ đây rau muống (còn gọi là "water spinach") đã trở thành lựa chọn phổ biến ở nhiều gia đình Hàn. Với thân rỗng đặc trưng, loại rau này phát triển cực nhanh vào mùa nóng và ẩm đúng kiểu thời tiết Hàn Quốc những năm gần đây. 

🔸 Người Hàn thường xào rau muống với tỏi, thêm chút nước tương hoặc dầu hào cho đậm vị. 

🔸 Một số gia đình còn nấu canh rau muống với tương đậu (된장국), nhẹ nhàng và thanh mát. 

Ngoài việc dễ ăn, rau muống còn giàu vitamin, sắt và chất chống oxy hóa – cực kỳ phù hợp để giải nhiệt ngày hè. 

2. 줄콩 (Đậu que dài) – Vừa giòn vừa bùi, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị 

줄콩 là phiên bản "đột biến" của đậu đũa – với chiều dài lên tới 60cm. Không chỉ dễ trồng vào mùa hè, loại đậu này còn rất linh hoạt trong chế biến. Người Hàn thường: 

🔸 Ăn sống kèm nước chấm 

🔸 Luộc sơ rồi trộn gia vị 

🔸 Xào chung với thịt hoặc ớt chuông, tạo thành món ăn chính đậm chất Hàn 

Đậu que dài không chỉ chứa nhiều protein thực vật mà còn tốt cho tiêu hóa – một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn eat-clean hoặc thực dưỡng. 

🌿 3. 오크라 (Đậu bắp)  đang được ưa chuộng trở lại 

Dù từng bị "chê" vì chất nhầy, nhưng đậu bắp đang trở lại mạnh mẽ trong bữa ăn Hàn nhờ công dụng làm mát cơ thể, tốt cho dạ dày và hỗ trợ điều hòa đường huyết. 

📌 Mẹo chế biến phổ biến ở Hàn: 

Luộc sơ rồi chấm nước tương hoặc sốt cay 

Cắt lát mỏng trộn salad 

Thêm vào món canh thịt bò hoặc curry Đ

ặc biệt, hình ngôi sao khi cắt ngang đậu bắp còn khiến nhiều đầu bếp Hàn yêu thích vì tính thẩm mỹ khi trình bày món ăn. 

🌿 4. 바질 (Húng quế – Basil) – Hương vị phương Tây trên bàn ăn Hàn Quốc 

Bạn có biết? Basil không chỉ là nguyên liệu cho món pasta. 

Người Hàn giờ đây đã quen thuộc với món “바질 페스토” xay basil cùng hạt thông, dầu olive và phô mai, ăn kèm bánh mì hoặc mì lạnh. Baril còn được dùng: 

🔸 Trộn salad cùng cà chua và phô mai 

🔸 Làm topping cho pizza kiểu Hàn 

🔸 Tẩm ướp thịt nướng BBQ kiểu hiện đại Ngoài hương thơm cuốn hút, basil còn có khả năng kháng khuẩn tự nhiên, giúp kích thích tiêu hóa trong những ngày oi bức. 

 Rau mùa hè ở Hàn không chỉ ngon mà còn “đa-zi-năng” Từ món xào, canh, salad cho đến nước sốt những loại rau tưởng chừng xa lạ lại đang dần trở thành “best seller” trên mâm cơm người Hàn. Dù là nội trợ tại gia hay du học sinh Việt ở Hàn, bạn cũng có thể thử biến tấu chúng thành những món ăn ngon vừa mới mẻ, vừa gần gũi.