Kim chi nha

Làn sóng thực phẩm đồ uống đang 'detox' cả thị trường Hàn Quốc như thế nào?

M
해원
2025.07.10 Thích 1 Lượt xem 771 Bình luận 0

 

Làn sóng tiêu dùng mới sau đại dịch khi "uống ít mà tốt" lên ngôi 

 

Sau đại dịch COVID-19, thói quen tiêu dùng ở Hàn Quốc đã thay đổi mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về tần suất mua sắm hay phương thức thanh toán, mà còn là sự chuyển biến sâu sắc trong giá trị mà người tiêu dùng tìm kiếm đặc biệt là trong ngành thực phẩm và đồ uống. 

 

Người Hàn bắt đầu ưu tiên các sản phẩm có lợi cho sức khỏe, lựa chọn kỹ hơn trước khi đưa vào cơ thể bất cứ thứ gì. Từ thực phẩm tươi hữu cơ đến sản phẩm "low-sugar" và "zero caffeine", tất cả đều phản ánh rõ ràng một thông điệp: sức khỏe không còn là lựa chọn, mà là ưu tiên hàng đầu. 

 

Một minh chứng rõ nét là sự sụt giảm trong tiêu thụ rượu mạnh, đặc biệt là soju. 

 

Theo số liệu từ Cổng thông tin thuế quốc gia Hàn Quốc, trong năm 2023, lượng tiêu thụ soju pha loãng (희석식 소주) đã giảm 2%, trong khi tổng lượng tiêu thụ đồ uống có cồn chỉ giảm 1%. Điều này cho thấy sự thoái trào rõ rệt của dòng sản phẩm nặng đô và sự trỗi dậy của các lựa chọn nhẹ nhàng, thân thiện hơn với cơ thể.

 

Lựa chọn chiến lược, doanh nghiệp tự điều chỉnh để sống còn 

 

Không chỉ người tiêu dùng thay đổi, các doanh nghiệp cũng buộc phải tự làm mới mình để bắt kịp xu hướng sống khỏe. Lotte Chilsung, nhà sản xuất soju nổi tiếng với thương hiệu "Chum Churum" (처음처럼), mới đây đã quyết định giảm nồng độ cồn của sản phẩm từ 16.5% xuống 16.0% sau 4 năm không thay đổi.

 Không dừng lại ở đó, họ còn mạnh tay loại bỏ đường fructose và thay thế bằng chất tạo ngọt tự nhiên allulosallulose, một thành phần đắt tiền nhưng được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. 

 

Điều đáng chú ý là quyết định này không nhằm tối ưu lợi nhuận. Đại diện của Lotte Chilsung khẳng định: "Việc giảm độ cồn không nhằm mục đích tiết kiệm chi phí mà là để phù hợp hơn với xu hướng sức khỏe và vị giác nhẹ nhàng của người tiêu dùng hiện đại." 

 

Lotte không phải là đơn vị duy nhất. Nhiều hãng rượu và đồ uống khác tại Hàn Quốc cũng đang tái định vị sản phẩm theo hướng giảm cồn, giảm đường và bổ sung các thành phần lành mạnh hơn. Từ các dòng makgeolli ít ngọt đến rượu trái cây lên men tự nhiên, thị trường đang chứng kiến một sự thay đổi chưa từng có trong ngành đồ uống.

 

Khi thương hiệu gắn với trách nhiệm sức khỏe 

 

Trong kỷ nguyên hậu đại dịch, việc gắn thương hiệu với sức khỏe người tiêu dùng không còn là một lợi thế cạnh tranh, mà là điều kiện tồn tại. Người tiêu dùng Hàn Quốc đặc biệt là thế hệ MZ (Millennial + Gen Z) không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn đòi hỏi minh bạch về thành phần, quy trình sản xuất, và trách nhiệm xã hội. 

 

Việc Chum Churum liên tục hạ nồng độ cồn qua các năm từ 20% năm 2006 xuống 16% năm 2025 không chỉ là bước điều chỉnh sản phẩm, mà còn là thông điệp chiến lược: chúng tôi đi cùng bạbạn, một người tiêu dùng hiện đại, hiểu biết và ưu tiên sức khỏe. 

Sự thay đổi này đang định hình lại cách các doanh nghiệp xây dựng thương hiệu: thay vì tập trung vào quảng bá hình ảnh sang trọng hay vị ngon mạnh mẽ, giờ đây trọng tâm là "làm cho người tiêu dùng cảm thấy an toàn". 

 

Đó là lý do vì sao những yếu tố như giảm đường, sử dụng nguyên liệu tự nhiên hay nhãn dán dinh dưỡng chi tiết đang trở thành "mặt tiền" mới của sản phẩm.

 

Thị trường đang thay đổi, và những ai không thay đổi sẽ bị bỏ lại 

 

Xu hướng sống khỏe không còn là phong trào nhất thời mà đang dần trở thành tiêu chuẩn. Trong bối cảnh đó, doanh nghiệp nào chậm chân trong việc thích nghi đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống có thể sẽ nhanh chóng bị người tiêu dùng quay lưng. 

 

Từ một chai rượu nhỏ, ta có thể thấy rõ một làn sóng chuyển dịch lớn đang lan rộng: kinh tế không chỉ xoay quanh lợi nhuận, mà còn là sự đồng hành cùng lối sống bền vững của người tiêu dùng.

Bình luận 0

/upload/52968136c34d47978b3a9ffa270da2cd.webp

Văn hóa

Văn Hóa “Chi Tiền Có Ý Thức” Đang Bùng Nổ Ở Hàn Quốc

+2
M
해원
Lượt xem 4617
Thích 1
2025.03.23 22:05
Văn Hóa “Chi Tiền Có Ý Thức” Đang Bùng Nổ Ở Hàn Quốc

Đắm mình vào triển lãm Vincent van Gogh tại Hàn

M
해원
Lượt xem 4548
Thích 1
2025.03.22 22:45
Đắm mình vào triển lãm Vincent van Gogh tại Hàn

Dã ngoại mùa xuân tại Gwanghalluwon chỉ với 5.000 Won

M
해원
Lượt xem 4521
Thích 1
2025.03.22 22:29
Dã ngoại mùa xuân tại Gwanghalluwon chỉ với 5.000 Won

Chữa lành cùng thú cưng giữa rừng xanh tại Yangpyeong

M
해원
Lượt xem 3284
Thích 1
2025.03.22 22:26
Chữa lành cùng thú cưng giữa rừng xanh tại Yangpyeong

Khi một ly bia nói lên cả cơ chế thị trường

+1
M
해원
Lượt xem 4328
Thích 1
2025.03.22 21:44
Khi một ly bia nói lên cả cơ chế thị trường

Điện ảnh Hàn: Từ Nỗi Bất An Tập Thể Đến Sự Phản Kháng Văn Hóa

+1
M
해원
Lượt xem 4249
Thích 1
2025.03.22 21:23
Điện ảnh Hàn: Từ Nỗi Bất An Tập Thể Đến Sự Phản Kháng Văn Hóa

Lịch sử gây sốc về bưu điện Hàn Quốc thời chưa có Internet

M
해원
Lượt xem 4441
Thích 1
2025.03.22 21:17
Lịch sử gây sốc về bưu điện Hàn Quốc thời chưa có Internet

Cộng đồng mà bạn cần biết nếu là LGBT sống tại Hàn Quốc?

M
해원
Lượt xem 4274
Thích 1
2025.03.22 21:11
Cộng đồng mà bạn cần biết nếu là LGBT sống tại Hàn Quốc?

Lễ hội Eid ul-Fitr Bangladesh lần thứ 18 tại Bucheon! 🎊

M
Ocap
Lượt xem 3881
Thích 0
2025.03.21 13:58
Lễ hội Eid ul-Fitr Bangladesh lần thứ 18 tại Bucheon! 🎊

Ngày hội giao lưu văn hóa Sri Lanka tại Hwaseong! 🎉

M
Ocap
Lượt xem 4272
Thích 0
2025.03.21 13:29
Ngày hội giao lưu văn hóa Sri Lanka tại Hwaseong! 🎉

Khi hạnh phúc nhỏ bé trở thành phản kháng nhẹ nhàng trước một xã hội “phải thành công”

M
해원
Lượt xem 4259
Thích 1
2025.03.20 23:17
Khi hạnh phúc nhỏ bé trở thành phản kháng nhẹ nhàng trước một xã hội “phải thành công”

Chế độ ăn uống của các vua thời Joseon sẽ như thế nào?

+1
1
anhnt6
Lượt xem 4474
Thích 1
2025.03.20 13:47
Chế độ ăn uống của các vua thời Joseon sẽ như thế nào?

Xu hướng cá nhân hóa – Khi Millennials và Gen Z tìm thấy niềm vui trong sự sáng tạo

+1
1
anhnt6
Lượt xem 4716
Thích 0
2025.03.20 13:10
Xu hướng cá nhân hóa – Khi Millennials và Gen Z tìm thấy niềm vui trong sự sáng tạo

Mặt tối lạnh lẽo sau ánh hào quang thể thao Hàn Quốc

M
해원
Lượt xem 5005
Thích 1
2025.03.20 01:38
Mặt tối lạnh lẽo sau ánh hào quang thể thao Hàn Quốc

Hoàng Hậu Không Có Thật: Khi tin giả viết nên lịch sử

M
해원
Lượt xem 3510
Thích 1
2025.03.20 01:33
Hoàng Hậu Không Có Thật: Khi tin giả viết nên lịch sử
26 27 28 29 30