Tự tay chế biến cá nóc trên tàu cá Hàn Quốc, 4 người Việt ngộ độc – 1 người tử vong!

Một người Việt tử vong vì ngộ độc cá nóc tại Hàn Quốc, ba người khác đang điều trị tại bệnh viện

Ngày 29/7, Cơ quan Cứu hỏa tỉnh Jeonnam (Hàn Quốc) thông tin về một vụ ngộ độc cá nóc nghiêm trọng khiến một thuyền viên người Việt Nam tử vong và ba người khác phải nhập viện cấp cứu. Vụ việc xảy ra trên một tàu đánh cá neo đậu ngoài khơi xã Jodo, huyện Jindo, tỉnh Jeollanam-do, vào đêm ngày 28/7.

Theo điều tra ban đầu, bốn thuyền viên người Việt đã tự tay chế biến và ăn cá nóc trong bữa tối. Sau khi ăn, cả bốn người đều xuất hiện các triệu chứng ngộ độc cấp tính như nôn mửa, chóng mặt và mất kiểm soát vận động. Nhận được tin báo, lực lượng cứu hỏa đã nhanh chóng có mặt tại hiện trường và đưa các nạn nhân đến bệnh viện. Tuy nhiên, một thuyền viên khoảng ngoài 40 tuổi đã không qua khỏi. Ba người còn lại hiện đang được điều trị tích cực tại bệnh viện và tình trạng sức khỏe đang được theo dõi chặt chẽ.

Cảnh sát và cơ quan chức năng địa phương đã vào cuộc điều tra nguyên nhân cụ thể của vụ việc, đồng thời tiến hành kiểm tra quy trình sinh hoạt và an toàn thực phẩm trên tàu cá nơi xảy ra tai nạn.

Cá nóc – món ăn tiềm ẩn độc tố chết người

Cá nóc (tiếng Hàn: 복어, tiếng Nhật: fugu) là một loài cá nổi tiếng tại nhiều quốc gia châu Á như Hàn Quốc và Nhật Bản, nhưng cũng đồng thời là một trong những loài cá độc nhất thế giới. Trong cơ thể cá nóc có chứa một loại độc tố thần kinh cực mạnh tên là tetrodotoxin, được tìm thấy nhiều nhất ở trứng, gan, ruột, da, mắt và máu cá.

Theo các chuyên gia, tetrodotoxin có độc tính mạnh gấp 10 lần cyanide – một loại chất độc chết người phổ biến. Nguy hiểm hơn, loại độc tố này không bị phá hủy ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao trên 120 độ C trong thời gian dài. Độc tố cũng hoàn toàn không có màu, không mùi và không vị, khiến người dùng không thể phát hiện bằng cảm quan thông thường. Vì vậy, chỉ cần một sai sót nhỏ trong quá trình chế biến cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Các triệu chứng ngộ độc cá nóc thường xuất hiện rất nhanh. Giai đoạn đầu bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau đầu và đau bụng. Nếu không được xử lý kịp thời, người bị ngộ độc có thể tiến triển sang tình trạng rối loạn ngôn ngữ, tê liệt cơ bắp, khó thở, mất khả năng vận động, tê bì tay chân và tử vong. Vì vậy, việc cấp cứu kịp thời trong trường hợp ngộ độc cá nóc là yếu tố sống còn.

Chế biến cá nóc không đúng cách có thể trở thành hành vi nguy hiểm chết người

Tại Hàn Quốc, cũng như Nhật Bản, việc chế biến cá nóc là một nghề có quy chuẩn và yêu cầu nghiêm ngặt về trình độ chuyên môn. Chỉ những đầu bếp đã được cấp chứng chỉ hành nghề đặc biệt mới được phép xử lý và phục vụ món cá nóc trong nhà hàng. Người dân bình thường tuyệt đối không được tự ý sơ chế hoặc ăn cá nóc đánh bắt được nếu không có hiểu biết chuyên môn.

Thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc liên quan đến cá nóc xảy ra tại Hàn Quốc được cho là bắt nguồn từ việc người dân tự tay chế biến cá mà không có giấy phép hoặc kiến thức cần thiết. Đặc biệt, một số trường hợp còn học theo các video chia sẻ cách chế biến cá nóc trên mạng xã hội như YouTube, TikTok hay Facebook – vốn không được kiểm chứng về mức độ an toàn.

Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) đã nhiều lần phát cảnh báo về nguy cơ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng từ cá nóc, đồng thời khuyến cáo người dân không nên tự ý xử lý hoặc nấu nướng loại cá này nếu không được đào tạo bài bản và không có chứng nhận hợp pháp. Cơ quan này cũng cho biết, việc ăn cá nóc được chế biến không đúng cách đang trở thành một nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm gia tăng trong những năm gần đây.

Khuyến cáo đối với cộng đồng người Việt tại Hàn Quốc

Vụ việc vừa xảy ra tại Jindo là một lời cảnh tỉnh nghiêm trọng đối với cộng đồng người Việt đang sinh sống, học tập và làm việc tại Hàn Quốc – đặc biệt là những người làm việc trong lĩnh vực ngư nghiệp, đánh bắt thủy hải sản và sinh hoạt trên tàu cá.

Người dân cần tuyệt đối tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, không tự ý chế biến các loài cá lạ hoặc có khả năng chứa độc tố. Tuyệt đối không thực hiện theo các phương pháp chế biến lan truyền trên mạng xã hội nếu không có kiểm chứng khoa học. Nếu nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá hoặc hải sản, cần lập tức đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.

Để tránh những hậu quả đáng tiếc, chính quyền địa phương và các tổ chức hỗ trợ người Việt tại Hàn Quốc cũng nên tăng cường truyền thông, hướng dẫn người lao động hiểu rõ về các loại hải sản nguy hiểm, trong đó có cá nóc, và cách phòng tránh ngộ độc khi làm việc trên biển.

Hiện vụ việc vẫn đang được điều tra làm rõ. Cơ quan chức năng Hàn Quốc sẽ tiếp tục cung cấp thông tin chính thức khi có kết quả giám định và phân tích cụ thể.

• Bài viết mang tính cảnh báo, kêu gọi cộng đồng nâng cao ý thức trong việc sử dụng và chế biến thực phẩm, đặc biệt là các loài cá có độc tính cao.

Nguổn : tổng hợp tin từ DongA, KBS , Daum, Chosun