"Quán Ruột" Của Dân Busan Ăn Sashimi Tươi Rói, Ngắm Trọn Cầu Gwangan Mà Không Sợ Bị "Chặt Chém"

Mùa hè ở Busan đồng nghĩa với biển xanh, cát trắng và những đêm Gwangalli rực rỡ ánh đèn từ cây cầu Gwangan huyền thoại. Nhưng với du khách, niềm vui thường đi kèm với một nỗi lo muôn thuở: ăn gì cho ngon, bổ, rẻ và đặc biệt là không bị "chặt chém"? 

Khu chợ cá sống Minrak sầm uất là một lựa chọn phổ biến, nhưng sự đông đúc, ồn ào và những lời mời chào đôi khi khiến du khách cảm thấy mệt mỏi. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực chân thật hơn, một nơi vừa có đồ ăn tươi ngon, giá cả hợp lý, lại vừa có một tầm nhìn triệu đô, thì hãy theo chân dân địa phương tìm đến một "viên ngọc ẩn" nằm trên tầng 7 của một tòa nhà ít ai ngờ tới: Ilbeonji Hoejip (일번지 횟집).

Hành trình tìm đến "căn cứ bí mật" 

Ilbeonji Hoejip nằm trên tầng 7 của Trung tâm Cá sống Seongjin, ngay cạnh khu chợ Minrak ồn ào. Biển hiệu của quán đã bạc màu theo năm tháng, một dấu hiệu của một quán ăn lâu đời, không chạy theo vẻ hào nhoáng bên ngoài.

 Để đến được đây, bạn cần đi vào lối đi bên trái tòa nhà, tìm thang máy và đi thẳng lên tầng 7. Ngay khi bước ra khỏi thang máy, không khí mát lạnh từ điều hòa sẽ xua tan đi mọi cái nóng bức của mùa hè. Không gian quán sử dụng bàn ngồi bệt (좌식), tạo cảm giác thoải mái, gần gũi như ở nhà, rất phù hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ. 

Và rồi, điều tuyệt vời nhất hiện ra. Từ tầng 7, cả bãi biển Gwangalli và cây cầu Gwangan tráng lệ được thu vào trọn vẹn trong tầm mắt. Một khung cảnh "triệu đô" mà bạn khó có thể tìm thấy ở những quán ăn mặt đất.

Trải nghiệm bữa tiệc thịnh soạn từ biển cả 

Thay vì phải đau đầu lựa chọn giữa vô vàn loại cá, một suất ăn theo set (course menu) là lựa chọn thông minh nhất. Với mức giá khoảng 30,000 won/người, một bữa tiệc thịnh soạn sẽ lần lượt được dọn ra. 

Dàn "khai vị" hoành tráng (Skidashi): Đừng nghĩ rằng đây là một khu du lịch thì các món ăn kèm sẽ sơ sài. Bàn ăn sẽ nhanh chóng được lấp đầy bởi: 

Cháo mè đen: Khai vị nhẹ nhàng để "đánh thức" dạ dày. 

Canh rong biển: Nước dùng được ninh từ xương cá tươi mỗi ngày, có vị ngọt thanh, không hề tanh. 

Ika Shumai: Một loại dimsum mực kiểu Nhật, dai mềm và thanh đạm. 

Salad hải sản: Tôm và thịt sò được trộn với sốt chua ngọt sảng khoái. 

Quầy sushi tự phục vụ: Bạn có thể tự tay làm những cuốn sushi đơn giản để ăn lót dạ. "Nhân vật chính": Đĩa Sashimi tươi rói Đĩa sashimi đầy đặn với những loại cá phổ biến và dễ ăn nhất như cá bơn, cá mú... 

Điều làm nên sự khác biệt của Ilbeonji Hoejip chính là kỹ thuật xử lý cá. Cá được "ủ" trong một khoảng thời gian vừa đủ để thịt trở nên dai, dẻo và ngọt hơn, sau đó được thái bởi những lát dao sắc bén của đầu bếp kinh nghiệm. Một điểm cộng nữa là nước chấm. 

Thay vì dùng các loại sốt công nghiệp, nước tương và sốt gochujang ở đây được pha chế riêng, giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của cá tươi. Cái kết "đậm chất Busan": Lẩu cá cay (Mae-un-tang) Sau khi đã thưởng thức hết phần sashimi, một nồi lẩu cá cay nồng sẽ được dọn ra. 

Nước lẩu ở đây được nấu theo đúng kiểu Busan, có thêm bột tiêu Tứ Xuyên (sancho) và lá tía tô (kkaennip), tạo nên một hương vị cay nồng, thơm đặc trưng. Đây là món ăn hoàn hảo để kết thúc bữa tiệc.

Những mẹo nhỏ hữu ích 

Gửi xe: Hãy sử dụng bãi đỗ xe công cộng ngay phía sau tòa nhà. Khi thanh toán, hãy trình vé xe cho nhà hàng để nhận được phiếu gửi xe miễn phí trong 2 giờ. 

Tránh bị "chèo kéo": Nếu bạn đi qua các khu chợ cá và bị mời chào, chỉ cần nói một cách lịch sự: "Tôi có chỗ đặt trước rồi" (예약한곳 있어요 - Yeyak-han-got isseoyo), họ sẽ không làm phiền bạn nữa.

Ilbeonji Hoejip là một minh chứng cho thấy, ngay cả ở những khu du lịch sầm uất nhất, vẫn có những quán ăn giữ được sự chân thật, chất lượng và giá cả phải chăng. Đây không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm trọn vẹn: từ hành trình tìm kiếm một "căn cứ bí mật", đến việc thưởng thức những món hải sản tươi ngon và cuối cùng là chìm đắm trong khung cảnh đêm huyền ảo của Gwangalli. 

Thông tin quán: 

Tên quán: Ilbeonji Hoejip (일번지횟집) 

Địa chỉ: Tầng 7, Trung tâm Seongjin, 5 Minraksubyeon-ro, Suyeong-gu, Busan (부산 수영구 민락수변로 5 성진회센터 7층) 

Số điện thoại: 051-757-3228