Hương vị quyến rũ của cua xanh đầy trứng! 5 nhà hàng ở Seoul nơi mọi người xếp hàng dài để thưởng thức cua ướp nước tương.

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến kimchi hay thịt nướng. Thế nhưng, với người bản xứ, ganjang gejang (cua ngâm nước tương) mới là một trong những món ăn "gây nghiện" nhất. Vị mặn ngọt hài hòa của nước tương, phần gạch cua béo ngậy, thịt cua chắc ngọt và thơm khiến chỉ cần trộn cùng cơm nóng là đủ để ăn hết cả bát cơm.

Những quán cua ngâm tương ngon tại Seoul lúc nào cũng đông khách, đặc biệt vào giờ cao điểm và cuối tuần. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá ẩm thực Hàn Quốc, dưới đây là 5 quán ganjang gejang nổi tiếng ở Seoul được nhiều thực khách và tín đồ ẩm thực yêu thích.

1. Seosanjip, quận Guro – Cua chắc thịt, giá hợp lý

Seosanjip là địa chỉ quen thuộc của những ai yêu thích cua ngâm tương nhưng muốn tìm một quán có mức giá dễ tiếp cận hơn so với mặt bằng chung tại Seoul.

Dù cua ở đây không quá lớn nhưng phần thịt rất chắc, đầy đặn, không bị bở. Nước tương được nêm vừa miệng, không quá mặn nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cua.

Điểm đặc biệt là món cua thường được phục vụ cùng cơm niêu dinh dưỡng nấu với táo tàu và đậu, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Địa chỉ

36 Digital ro 27 gil, quận Guro, Seoul

Giờ mở cửa

• Thứ Hai đến Thứ Sáu: 10:30 đến 22:00
• Thứ Bảy: 11:00 đến 20:00
• Chủ Nhật: Nghỉ

Giá tham khảo

• Cua ngâm tương kèm cơm niêu: 25.000 won
• Canh kimchi: 9.000 won
• Thịt heo xào cay: 10.000 won

2. Keun Giwajip, Jongno – Quán cua ngâm tương được Michelin Guide giới thiệu

Nếu muốn thưởng thức cua ngâm tương theo phong cách truyền thống, Keun Giwajip là địa chỉ rất đáng ghé.

Năm 2018, quán được Michelin Guide giới thiệu với lời nhận xét nổi bật:

Quán sử dụng nước tương truyền thống được lưu giữ hơn 300 năm của dòng họ Han tại Cheongju để chế biến cua, tạo nên hương vị đậm đà rất riêng.

Nhờ kết hợp cua cái tươi chất lượng cao với nước tương lên men lâu năm, món ăn tại đây mang vị ngọt sâu và hậu vị đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác.

Đây cũng là địa điểm được nhiều gia đình Hàn Quốc lựa chọn khi tiếp đãi người thân hoặc khách quý.

Địa chỉ

22 Bukchon ro, quận Jongno, Seoul

Giờ mở cửa

• Thứ Ba đến Chủ Nhật: 11:30 đến 21:00
• Nghỉ thứ Hai

Giá tham khảo

• Cua ngâm tương: 59.000 won

3. Jinmi Sikdang, Mapo – "Thánh địa" cua ngâm tương tại Seoul

Jinmi Sikdang là một trong những quán cua ngâm tương nổi tiếng nhất Seoul.

Quán cũng được Michelin Guide 2018 lựa chọn và là địa chỉ quen thuộc của nhiều chính trị gia, nghệ sĩ và lãnh đạo doanh nghiệp Hàn Quốc.

Thực đơn nổi bật là suất cua ngâm tương gồm:

• Cua ngâm tương
• Các món ăn kèm truyền thống
• Canh cua Gegukji
• Trứng hấp Hàn Quốc

Điểm hấp dẫn của quán nằm ở phần nước tương thanh nhẹ, không quá đậm, giúp thực khách cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của thịt cua.

Địa chỉ

186 6 Mapo daero, quận Mapo, Seoul

Giờ mở cửa

12:00 đến 20:00

Nghỉ Chủ Nhật

Giá tham khảo

• Suất cua ngâm tương: 45.000 won

4. Sanji, khu Namsan – Cua tươi chuyển thẳng từ vùng biển Taean

Sanji là nhà hàng chuyên món cua ngâm tương theo phong cách tỉnh Chungcheong Nam, nằm trong khu thương mại của khu căn hộ Namsan Town.

Điểm đặc biệt của quán là cua được vận chuyển trực tiếp từ huyện Taean, một vùng biển nổi tiếng của Hàn Quốc.

Ngoài cua ngâm tương, thực khách còn có thể thưởng thức:

• Cua sốt cay
• Các món ăn kèm kiểu Chungcheong Nam
• Thực đơn cơm nhà thanh đạm

Một điểm thú vị khác là khách có thể mang thịt từ bên ngoài vào và quán sẽ nướng miễn phí, vì vậy nơi đây rất được các nhóm bạn và gia đình yêu thích.

Địa chỉ

32 Dasan ro, quận Jung, Seoul

Giờ mở cửa

Hằng ngày từ 11:00 đến 21:00

Giá tham khảo

• Cua ngâm tương: 35.000 won/con
• Cua sốt cay: 55.000 won/kg

5. Gesaejangteo, Gangnam – Cua ngâm tương ít mặn từ cua cái thượng hạng Yeonpyeong

Ẩn mình trong một tòa nhà thương mại tại Gangnam, Gesaejangteo là quán cua ngâm tương được nhiều người địa phương truyền tai nhau.

Quán sử dụng cua cái hạng một từ đảo Yeonpyeong để chế biến món ganjang gejang với công thức nước tương giảm độ mặn, giúp thực khách dễ thưởng thức hơn.

Nếu gọi set cua ngâm tương, bạn sẽ được phục vụ thêm:

• Tôm ngâm tương
• Cá hồi ngâm tương
• Trứng ốp la

Nước tương của quán được đánh giá rất ngon nên không chỉ cua mà cả tôm và cá hồi ngâm cũng đều hấp dẫn.

Ngoài ra:

• Cơm và canh được phục vụ không giới hạn.
• Tất cả món ăn đều do chủ quán trực tiếp chế biến.
• Thực đơn bữa trưa có mức giá khá hợp lý.

Địa chỉ

33 Gangnam daero 84 gil, quận Gangnam, Seoul

Giờ mở cửa

Hằng ngày từ 11:00 đến 22:00

Giá tham khảo

• Set cua đặc biệt: 77.000 won
• Suất cua ngâm tương: 29.000 won
• Suất cua sốt cay: 29.000 won

Vì sao cua ngâm tương Hàn Quốc được nhiều người yêu thích?

Điểm hấp dẫn của món ganjang gejang nằm ở sự kết hợp giữa thịt cua tươi chắc ngọt và nước tương lên men đậm đà. Khi mở mai cua, phần gạch vàng béo ngậy được trộn cùng cơm nóng tạo nên hương vị khó quên.

Chính vì vậy, những quán cua ngâm tương ngon ở Seoul gần như luôn đông khách và nhiều nơi phải xếp hàng mới có thể thưởng thức. Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc, đây chắc chắn là món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ.