Bản đồ ăn uống nơi xứ Hàn: Bún/ Phở Việt “hóa thân” thành bún trộn kimchi mát lạnh

Bản đồ ăn uống nơi xứ Hàn: Bún/ Phở Việt “hóa thân” thành bún trộn kimchi mát lạnh

Khi sang Hàn, không ít món ăn Việt đã được “biến tấu” để hợp khẩu vị bản địa. Một trong những món khiến nhiều chị em Việt bất ngờ là (kimchi-mari) – bún/ phở trộn kimchi chua ngọt, mát lạnh.

Nếu bún / phở Việt Nam thường gắn với nước dùng ninh xương cầu kỳ, thì phiên bản Hàn lại được giản lược: chỉ cần nước lạnh pha giấm, chút nước mắm, vài viên đá và kimchi cắt nhỏ. Hương vị tạo nên vừa quen vừa lạ – chua thanh, cay nhẹ, giòn sần sật, ăn một lần là nhớ.

Vì sao kimchi - mari trở thành “must-try” cho chị em Việt ở Hàn?

Giải nhiệt mùa hè: Hàn Quốc vào hè nóng ẩm, oi bức không kém Việt Nam. Một tô bún/phở lạnh với kimchi chua cay là cách hạ nhiệt nhanh nhất sau một ngày bận rộn.

Nguyên liệu dễ tìm: Không cần nước kimchi sẵn. Chỉ cần bún/ phở Việt (có thể mua ở các siêu thị Việt như Asia Mart hoặc quầy thực phẩm châu Á tại Homeplus, E-Mart), cộng thêm kimchi và vài gia vị Hàn quen thuộc, chị em có thể nấu ngay tại nhà.

Gần gũi mà mới lạ: Vị bún/phở vẫn là sợi trắng mềm thân quen, nhưng hòa với kimchi lại mang sắc thái mới – vừa giúp chị em “đỡ nhớ” món Việt, vừa tận hưởng văn hóa ẩm thực bản địa.

Công thức đơn giản cho 1 phần ăn

Nguyên liệu

150g bún/phở tươi Việt Nam

1 cốc kimchi chua (cắt nhỏ)

1/3 quả dưa leo (thái sợi), ít hành lá

Nước lạnh

200ml nước lọc lạnh + 5–6 viên đá

2 thìa đường, 2–3 thìa giấm

1 thìa nước mắm cá ngừ  hoặc nước mắm Việt

1 thìa nước tương Hàn, chút muối

Trộn kimchi

Kimchi + 0.3 thìa dầu mè, đường, bột mè rang, bột ớt

Cách làm

Trộn kimchi: Cắt nhỏ kimchi, trộn cùng dầu mè, đường, mè rang, bột ớt, để 5 phút cho thấm.

Chuẩn bị bún/phở: Luộc bún/phở, xả ngay dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Pha nước lạnh: Cho nước lọc, đá viên, gia vị vào tô. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Trộn và thưởng thức: Cho bún/phở, kimchi, dưa leo vào, chan nước lạnh. Vậy là có ngay một tô kimchi - mari thanh mát.

Mẹo nhỏ cho chị em Việt ở Hàn

Muốn đổi vị? Thay kimchi cải thảo bằng kimchi củ cải hoặc kimchi trắng.

Ăn kèm thịt nướng Hàn Quốc, độ ngon “nhân đôi”.

Làm nước lạnh ngay trước khi ăn để đá không tan hết, giữ độ mát lâu.

Làm dâu xa xứ, đôi khi ta nhớ vị bún quê nhà. Nhưng thử biến tấu một chút với nguyên liệu Hàn, bạn sẽ thấy bữa cơm gia đình trở nên thú vị và nhiều màu sắc hơn. Kimchi - mari chính là cây cầu nối – vừa giúp chị em giữ sợi dây ký ức ẩm thực Việt, vừa hòa nhập nhẹ nhàng vào văn hóa Hàn Quốc.

Mùa hè này, thử làm một tô bún/phở trộn kimchi cho gia đình. Biết đâu, ông xã Hàn của bạn cũng sẽ “ghiền” món ăn nửa Việt nửa Hàn này!