Ở Ilsan có một góc nhỏ khiến người ta muốn sống chậm thêm vài phút nữa

Có những buổi sáng khiến người ta chỉ muốn trốn vào một nơi có ánh nắng chảy qua ô kính, có hương bánh mì mới ra lò và tiếng dao nĩa va nhẹ vào đĩa như một bản nhạc mở đầu cho ngày thật chậm. Ở Goyang (고양시), nơi những khu dân cư yên bình giao nhau giữa công viên và hồ nước, Ginger & Treacle (진저앤트리클) xuất hiện như một mảnh châu Âu nhỏ: giản dị, tinh tế và đủ ấm để khiến bất kỳ ai cũng muốn dừng chân lâu hơn dự định.

Không gian nơi đây vừa vặn giữa casual và chỉn chu. Ánh sáng nhẹ nhàng, mùi bơ nóng quyện với hương cà phê nguyên bản, và cách mọi thứ được bày biện mang một cảm giác “làm bằng tay thật sự”. Chắc cũng vì vậy mà Ginger & Treacle sớm trở thành điểm hẹn quen thuộc của những ai yêu brunch kiểu Âu ở khu Ilsan.

Điểm đặc biệt nhất của Ginger & Treacle là sự kiên định với triết lý đồ ăn phải được làm đúng cách. Họ nói không với thực phẩm đóng hộp; thay vào đó, hầu như mọi thứ đều được tự làm từ đầu. Từ xúc xích sử dụng casing tự nhiên, bacon hun khói, black pudding, pulled pork, đến pasta sauce, fruit syrup, jam hay những chiếc pie ngọt… tất cả đều do chính bếp nhà Ginger & Treacle chuẩn bị mỗi ngày.

Không có phẩm màu, không hương liệu nhân tạo, không chất bảo quản. Chỉ có nguyên liệu tươi, gia vị cơ bản và sự nghiêm túc đúng tinh thần châu Âu.

Ngay cả sourdough ở đây cũng là câu chuyện đáng kể. Đó là bánh được làm bởi một tiệm bánh độc lập trong khu phố, nơi những người thợ sử dụng bột mì hữu cơ, bột lúa mạch đen, bột mì Pháp và men tự nhiên để tạo nên ổ bánh đạt đến hương vị “mộc mà sang”.

Khi chiếc bánh nướng nóng thơm được cắt ra, lớp vỏ giòn rụm và ruột bánh dai ẩm, kết hợp cùng bơ hoặc trứng chần, bạn sẽ hiểu vì sao brunch ở đây luôn kín bàn mỗi cuối tuần.

Nếu chỉ chọn một món để bắt đầu, Full English là lựa chọn không bao giờ thất bại. Dĩa lớn đầy đặn với trứng, sausage nhà làm, bacon, black pudding và bánh mì sourdough nướng giòn tạo nên bữa ăn “rất Anh”, đúng chất no đủ và đậm đà.

Ngoài ra, quán còn phục vụ Cornish Chowder Soup, Philly Cheese Sandwich, Lasagna, hay Meatball Gnocchi, mỗi món đều mang cảm giác comfort food nhưng được làm ở phiên bản sạch sẽ và chỉn chu hơn. Đây cũng là lý do Ginger & Treacle luôn được xem là nơi để thưởng thức brunch “đúng tinh thần châu Âu” chứ không phải chỉ để check-in sống ảo.

Thời điểm lý tưởng để ghé thăm

Ginger & Treacle đẹp nhất vào những ngày cuối thu và đầu xuân, khi không khí mát lạnh làm cho bữa brunch nóng hổi trở nên trọn vẹn hơn. Vào khoảng 11 giờ sáng, ánh nắng đổ xuống mặt bàn gỗ tạo cảm giác giống những quán ăn nhỏ ở Anh hay Scotland, nơi người ta không vội vã và thời gian trôi theo tiếng thìa khuấy trong ly latte.

Địa chỉ để bạn dễ tìm đường

📍 Address (English): 41-17 Ilsan-ro 441beon-gil, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do

📍 주소 (Korean): 경기도 고양시 일산동구 일산로441번길 41-17 (정발산동)

⏰ Opening hours: 11:00–15:00 (Last order 14:15)

🛌 Closed: Thứ Ba – Thứ Tư hàng tuần

📞 Contact: 0507-1322-7514

🚗 Parking: Không có bãi đỗ xe

🍽 Signature: Full English

🌐 Instagram: https://www.instagram.com/gingerandtreacle